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Um armazém frigorífico é um edifício utilizado para manter em segurança os produtos a temperaturas controladas e refrigeradas. Estas temperaturas são atingidas através de um isolamento cuidadoso e de sistemas de refrigeração eficientes, e um armazém frigorífico utiliza uma série de componentes para manter um bom funcionamento.
As empresas têm de estar preparadas para manusear e conservar corretamente as mercadorias, assegurando simultaneamente que todos os processos de distribuição são realizados com precisão. A quebra das temperaturas corretas em qualquer momento pode levar à deterioração, à perda de material e até a riscos para a saúde.
Estes armazéns desempenham um papel vital na cadeia de abastecimento, garantindo que os produtos perecíveis mantêm a sua qualidade e frescura durante todo o período de armazenamento. Proporcionam condições de segurança, protegendo as mercadorias de factores externos como a contaminação e as flutuações de temperatura.
Na Serviap Logistics, apoiamos as empresas na montagem, reequipamento e relocalização de armazéns e centros de distribuição no Brasil, México e Estados Unidos. Por isso, se precisar de ajuda com um armazém frigorífico, contate-nos para saber mais.
O mercado da armazenagem frigorífica
O mercado global da cadeia de frio tem registado um crescimento contínuo. Prevê-se que cresça mais 18,6% até 2030, de acordo com a Grand Review Research. Este aumento está ligado a muitos novos hábitos de consumo em todo o mundo, especialmente a rápida expansão do comércio eletrônico.
As indústrias específicas que necessitam de armazenagem frigorífica incluem produtores agrícolas, supermercados e instituições farmacêuticas. Além disso, a crescente popularidade dos alimentos pré-embalados e prontos a levar, vendidos em linha, é mais uma tendência que tem impulsionado este mercado. Em 2022, a América do Norte assegurou a maior quota de receitas e espera-se que mantenha a sua posição dominante neste mercado num futuro previsível.
A procura por armazém frigorífico é principalmente impulsionada pela proximidade dos centros populacionais, pelo crescimento demográfico, bem como pela evolução das preferências dos consumidores. Por conseguinte, a localização estratégica desempenha um papel crucial na seleção de um entreposto frigorífico. Para otimizar a eficiência, a instalação mais favorável deve estar próxima do local de produção e ser facilmente acessível aos pontos de distribuição.
Armazém frigorífico: 5 considerações fundamentais
Muitos dos desafios que envolvem o armazenamento em câmaras frigoríficas podem ser ultrapassados através de um planeamento, organização e gestão adequados. Eis algumas preocupações críticas a ter em conta.
1) Considerar os diferentes tipos de entrepostos frigoríficos
Existem duas variações principais do armazém frigorífico. As instalações frigoríficas são depósitos onde artigos como frutas e legumes podem ser conservados a temperaturas frias, mas não são congelados. Em seguida, a câmara frigorífica congeladora é ideal para os produtos que devem permanecer congelados durante a distribuição, que requerem um equipamento mais específico e podem armazenar uma série de artigos, desde carne a produtos farmacêuticos muito sensíveis.
Outros artigos que podem necessitar de um armazém frigorífico incluem cosméticos, produtos químicos, componentes especializados ou mesmo produtos artesanais. Há também bens como vacinas e espécimes biológicos que necessitam da máxima precisão com armazenamento a temperaturas ultra baixas e sistemas de arrefecimento de reserva com dióxido de carbono e azoto líquido.
As empresas de maior dimensão podem possuir armazéns frigoríficos privados, mas também é comum as empresas operarem em espaços públicos pertencentes a empresas de logística terceiras. Uma opção mais econômica pode ser conseguida com contentores refrigerados, onde se armazenam quantidades limitadas de produtos a custos reduzidos.
2) Garantir o cumprimento de todos os requisitos
Num entreposto frigorífico, existem normas de segurança suplementares que devem ser respeitadas. Nos EUA, as instalações devem cumprir os regulamentos relativos ao armazenamento refrigerado através da certificação OSHA. Dependendo do tipo de mercadorias armazenadas, também pode ser necessário seguir o protocolo de segurança SQF e o sistema HACCP para evitar riscos. Os gestores devem estar sempre atentos às instituições responsáveis nas regiões em que operam.
Alguns dos requisitos mais importantes dizem respeito à temperatura do espaço. Nos armazéns refrigerados, a temperatura controlada deve ser de 0 a 10 °C. Depois, para depósitos congelados normais, a temperatura tem de estar entre 0 e -30°C. Os produtos biológicos e outros produtos especiais podem exigir um controle de temperatura ainda mais extremo, até -85°C.
No que respeita à construção e às infra-estruturas, são necessários muitos elementos de conceção para um entreposto frigorífico. A instalação eléctrica deve dispor de geradores de reserva em caso de falta de energia. Os pavimentos, os tetos e as paredes devem ser suficientemente espessos para isolar adequadamente as temperaturas. Os tetos falsos têm de ser concebidos em locais estratégicos para que as acumulações de água possam ser removidas dos pontos de drenagem.
3) Investir em equipamento e maquinaria adequados
A escolha do equipamento correto é crucial para aumentar o prazo de validade dos produtos e preservá-los. As estantes de entrada e as estantes móveis são duas opções comuns para otimizar o armazenamento em armazéns frigoríficos e facilitar a movimentação de mercadorias. Além disso, pode investir em sistemas automatizados para frigoríficos e arcas congeladoras, uma vez que reduzirão consideravelmente o trabalho humano.
O ar num armazém frigorífico é também uma preocupação. Normalmente, são instalados ventiladores para assegurar a ventilação, mantendo a temperatura necessária. Os desumidificadores são utilizados para reduzir a formação de gelo e ajudar na qualidade do ar. Nalguns casos, poderá ser necessário construir espaços de sistema de câmara de ar entre as áreas da divisão para minimizar a condensação e a perda de frio.
Estas instalações exigem que muitas máquinas diferentes estejam sempre a funcionar, o que significa um maior consumo de energia. Poderá ser necessário investigar ideias de sustentabilidade do armazém, tais como tecnologias energeticamente eficientes, como a iluminação LED e sistemas inteligentes de AVAC. Além disso, adopte fontes de energia renováveis, como painéis solares ou turbinas eólicas.
4) Melhorar a instalação e a manutenção
Um armazém frigorífico pode facilmente tornar-se mais caro do que as instalações normais, pelo que uma instalação e manutenção adequadas evitarão custos adicionais. A otimização do espaço é um excelente começo para alcançar uma melhor eficiência de custos. Se planear a melhor montagem de estantes, pode maximizar o armazenamento sem comprometer o fluxo das operações.
A organização do piso é fundamental para a preservação de produtos, equipamentos e infra-estruturas. Para o espaço do armazém frigorífico, pode ser necessário aplicar sinalização específica, barreiras de proteção e tipos de fita de marcação no chão resistentes a temperaturas mais baixas, para que não se deteriorem facilmente e possam garantir a eficiência durante períodos mais longos.
Também é aconselhável contar com um consultor de instalação de armazém para o ajudar e supervisionar a operação. Não esquecer que qualquer mau funcionamento da máquina ou instalação incorrecta pode causar danos irreversíveis nos bens. Os especialistas podem ajudá-lo a manter o seu orçamento sob controlo, bem como a evitar potenciais riscos de segurança e outros problemas graves.
5) Assegurar a proteção do pessoal
O pessoal de um entreposto frigorífico deve ser gerido com a devida atenção. Os sistemas automatizados adequados são muito importantes para poupar tempo nas operações e reduzir a exposição a temperaturas frias. A automatização também minimiza o erro humano, que pode ter um impacto ainda maior em temperaturas negativas.
Os trabalhadores devem usar vestuário adequado, como calças térmicas, casacos forrados e botas antiderrapantes. Em algumas áreas de um armazém frigorífico, podem ter de usar luvas e outros acessórios que podem comprometer a mobilidade. Assim, o equipamento tem de ser adaptado e os dispositivos devem ser de fácil utilização, uma vez que os trabalhadores não podem perder tempo a entrar e a sair das zonas de congelação.
Além disso, a formação do pessoal num armazém frigorífico implica passos adicionais em comparação com as instalações à temperatura ambiente. Estes armazéns exigem rotinas de segurança mais rigorosas, pelo que os trabalhadores devem estar bem cientes dos protocolos, a fim de mitigar os problemas. Devem também ser claramente informados das condições em que irão trabalhar desde o processo de contratação e de integração.
A Serviap Logistics pode ajudá-lo com o armazenamento em câmaras frigoríficas
Na Serviap Logistics, oferecemos-lhe serviços de gestão de projetos que vão desde o planeamento de novas instalações até à remodelação ou relocalização da sua empresa, do princípio ao fim. Os nossos serviços incluem etiquetagem, marcação de pavimentos, sinalização, proteção contra colisões e muito mais.
Por isso, conte conosco se pretende criar um armazém frigorífico eficiente. Dispomos de um vasto conhecimento e rede de contactos para o ajudar a atingir os seus objetivos de uma forma mais fácil e rápida, garantindo sempre o cumprimento das mais rigorosas normas de segurança.
Nossos clientes são de diversos setores no Brasil, México e Estados Unidos. O nosso objetivo é manter colaborações de confiança e continuar a crescer em conjunto através da excelência dos nossos serviços.
Contate-nos para saber mais sobre como o podemos ajudar.
